LA FOCACCIA ROMANA
La mia focaccia romana ha un pocesso rigoroso: altamente idratata, a basso contenuto di lievito di birra (0.2%), lunga maturazione e farina di grano tritoredeum a basso impatto abientale e naturale, ricavata da grano duro e orzo selvatico che hanno la particolarità di necessitare di pochissima acqua e nessuna fertilizzazione. Ha grandi proprietà nutrizionali: Alto contenuto di proteine, fibre dietetiche e luteina.
